发酵
简体发酵
繁体發酵
拼音fā jiào![]()
注音ㄈㄚ ㄐ一ㄠˋ
结构AB式
字数2字词语
拆字解意
发
fā fà，(1) 人的前额、双耳和头颈部以上生长的毛。【组词】：头发。鬓发。怒发冲冠。
酵
jiào， ◎ 有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。
基本含义
指事物逐渐发展壮大，达到高潮或临界点。发酵的意思
发酵
1. 复杂的有机物在微生物作用下分解。
英[ferment;]
发酵 引证解释
⒈ 指微生物分解有机物质的过程。应用于农业、医药、酿造、食品及化工等方面。
⒉ 喻事物受外力影响发生某种发展变化。
引郭沫若 《今昔集·再谈中苏文化之交流》：“这三种东西（活字、指南针、火药）传到西方去了之后，把 欧洲 的近代文明发酵起来了。”
茅盾 《色盲》：“新的刺激，在他的胀热的头脑里开始发酵了。”
秦牧 《社稷坛抒情》：“对，这真是一个激发人们思古幽情的所在！作为一个 中国 人，可以让这种使人微醉的感情发酵的去处可真多呢！”
国语词典
发酵
⒈ 糖类被菌类或细菌在无氧情况下代谢后，变成另一种有机物，经常生成酒精，这种作用称为「发酵」。也作「酦酵」。
发酵的近义词及解释
- 1. 酦酵释义：发酵。
- 2. 酵素释义：酶的旧称。
- 3. 酿制释义：酿造。
- 4. 酿造释义：利用发酵作用制造（酒、醋、酱油等）。
发酵的反义词及解释
- 1. 合成释义：⒈由部分组成整体。⒉用化学方法把单质或简单的化合物制成比较复杂的化合物，或制成与天然产物相同或类似的化合物的过程。如合成橡胶、合成塑料、合成纤维等都是用合成方法制得的。
发酵的关联词语及解释
- 1. 下酿释义：将熟黍米投入曲液中发酵制酒。
- 2. 丝糕释义：小米面、玉米面等加水搅拌发酵后蒸成的松软的食品。
- 3. 乌龙茶释义：半发酵的茶叶（茶叶边沿发酵，中间不发酵），黑褐色。
- 4. 凝乳释义：⒈发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分，主要为酪蛋白，用作食品，也作产品，或制成干酪--与乳清有区别。⒉从碱液中分离出来的颗粒状肥皂，在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起。
- 5. 单丛释义：介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶。
- 6. 卧酪释义：保持恒温、发酵而成的牛、羊乳。
- 7. 发糕释义：用面粉、米粉等发酵做成的糕，有的还加糖、枣儿、青丝等。
- 8. 发酵释义：微生物或其离体的 酶分解糖类，产生乳酸（或酒精）和二氧化碳等的过程。泛指利用微生物制造工业原料或工业产品的过程，如酒精发酵、抗生素发酵等。酵（jiào）。
- 9. 发面释义：⒈使面发酵。 ⒉经过发酵的面：发面饼。
- 10. 后酸化释义：酸乳在正常发酵结束后和食用前这一过程中，乳中的乳酸菌继续生长的缘故，使乳介质pH 值不断降低，这时菌株可通过自身的质膜 H+-ATPase 形成的跨膜pH梯度差，来维持胞内pH 在近中性，使得 β-半乳糖苷酶不受到外界低温和较低的 pH 环境的影响，保持原有的活性，继续代谢乳糖产酸。
- 11. 味精释义：也叫味素。一种调味品。化学成分是谷氨酸单钠盐。用淀粉作原料，用酸或酶水解成糖，经微生物发酵制得。
- 12. 啤酒释义：以大麦和啤酒花为主要原料发酵制成的酒，有泡沫和特殊的香味，味道微苦，含酒精量较低。也叫麦酒。[啤，英beer]
- 13. 堆肥释义：把杂草、落叶、秸秆、骨屑、泥土、粪尿等堆积起来发酵腐熟后制成的有机肥料。肥力持久，多用作基肥。
- 14. 大曲释义：⒈〈名〉我国古代大型乐舞套曲。⒉酿造白酒用的发酵剂。⒊用大曲酿造出的白酒。
- 15. 奶酒释义：用牛奶等为原料制成的发酵饮料。 也叫奶子酒。
- 16. 孰料释义：在酒水的制造过程中，原材料经过发酵过程蒸熟之后成为孰料。
- 17. 小曲释义：⒈小曲儿〈名〉小调。 ⒉〈名〉酿造白酒、黄酒等用的发酵剂，比大曲小。也叫酒药。
- 18. 小麯释义：制造白酒的发酵剂。 也叫酒药。发热量少，适用于南方气候。用小曲制成的酒，叫小曲酒。
- 19. 干酪释义：牛奶等发酵、凝固制成的食品。
- 20. 干酵母释义：由新鲜酵母经过干燥而制成。 分为面包发酵用及医药原料用两种，前者是以新鲜酵母在低温（40℃以下）烘干，所得成品含有80％以上活酵母细胞；后者是将新鲜酵母自溶并灭菌后，经较高温干燥，所得成品除含B族维生素外，还含蛋白质约40％以上。干酵母还可用作饲料。所制成干酵母片可用以防治B族维生素缺乏症。
发酵是什么意思 发酵读音 怎么读 发酵，拼音是fā jiào，发酵的意思 近义词 反义词 用发酵造句子