清炖
拆字解意
清
qīng，(1) 水或其他液体、气体纯净透明，没有混杂的东西，与“浊”相对。【组词】：清水。清泉。清流（①澄澈的水流，如“一股清清”；②旧时指负有名望，不肯与权贵同流合污的士大夫）。清澈。清碧。清朗。清新。清醇。月白风清。(2) 安静，不烦。【组词】：冷清。凄清。清闲。清静。清淡。清幽。清谧（宁静）。(3) 单纯不杂。【组词】：清唱。清茶。(4) 明白，明晰。【组词】：清楚。清晰。清醒。清通（文章层次清楚）。清亮。(5) 一点不留，净尽。【组词】：清除。肃清。清剿。清洗。清君侧（清除国君身边的亲信）。(6) 整理，查验。【组词】：清理。清查。清点。清仓。(7) 详细登记。【组词】：清册。清单。(8) 公正，廉洁。【组词】：清廉。清正。清官。清绩。(9) 洁净，纯洁。【组词】：清洁。清爽。冰清玉洁。(10) 高洁，高尚的，高明的。【组词】：清高。清绮。清雅。清操。清介（清高耿直）。清望（清白高尚的声望）。清识（高明的见识）。(11) 太平，不乱。【组词】：清平。清泰。清和。(12) 中国朝代名。【组词】：清代。清宫秘史。(13) 姓。
炖
dùn，(1) 煨煮食品使烂。【组词】：炖肉。清炖鸡。(2) 把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热。【组词】：炖酒。炖药。
基本含义
指食物煮得清淡、鲜美。清炖的意思
清炖
1. 烹调法，汤中不放酱油，慢慢炖(肉类)
例清炖鸡。
英[stew meat without seasoning;]
清炖 引证解释
⒈ 亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。见“清燉”。
引李劼人 《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。”
王统照 《号声·读＜易＞》：“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。”
沙汀 《困兽记》九：“你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，乘下的，一锅清燉起来好了！”
国语词典
清炖
⒈ 汤中不放调味料而用小火熬煮或隔水蒸的烹调方法。
例如：「清炖牛肉」、「清炖排骨」。